De acordo com uma pesquisa da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), 69% dos empreendimentos do setor na Bahia ainda operam no preju\u00edzo, quase tr\u00eas anos ap\u00f3s o auge da pandemia da Covid-19.
Localizado no Terreiro de Jesus, o restaurante Cantina da Lua fechou as portas temporariamente em 2020 e s\u00f3 voltou a funcionar em julho de 2022. O empreendimento, administrado h\u00e1 51 anos pelo jornalista, escritor, poeta, compositor e agitador cultural Clarindo Silva, 81, tenta alcan\u00e7ar os mesmos n\u00fameros de 2019, ano antecessor ao do decreto de emerg\u00eancia sanit\u00e1ria global, emitido pela Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS). No entanto, a retomada \u00e9 lenta, o or\u00e7amento \u00e9 apertado e o quadro de funcion\u00e1rios n\u00e3o \u00e9 mais o mesmo. No per\u00edodo pr\u00e9-pandemia, Clarindo tinha uma equipe com 24 colaboradores, n\u00famero que foi reduzido em 50%.<\/p>\n\n\n\n
De acordo com o propriet\u00e1rio, o retorno \u00e9 gradativo. Sem detalhar o n\u00famero de pratos que era vendido diariamente antes da pandemia, Clarindo contou que o faturamento do \u00faltimo ano consiste em 75% das vendas de 2019. \u201cN\u00e3o \u00e9 um caso s\u00f3 da Cantina da Lua, mas de toda regi\u00e3o [Pelourinho], at\u00e9 porque a retomada \u00e9 gradativa\u201d, pontuou.<\/p>\n\n\n\n
Apesar da inseguran\u00e7a para o pagamento de fornecedores e de outros compromissos quando o movimento \u00e9 baixo no empreendimento, Clarindo se mostrou otimista para a pr\u00f3xima temporada de ver\u00e3o, 2023-2024. A ideia \u00e9 retornar com o funcionamento total do estabelecimento, incluindo a parte superior do restaurante, que hoje s\u00f3 funciona de forma espor\u00e1dica, e explorar eventos como a Ter\u00e7a da Ben\u00e7\u00e3o do Olodum, festa pr\u00e9-carnavalesca que abre o ver\u00e3o baiano no Pelourinho. \u201cFoi o principal processo de aquecimento na economia para gente. Coloc\u00e1vamos a panela no fogo todas as ter\u00e7as-feiras, com a certeza de que ter\u00edamos dinheiro para pagar fornecedores e outras despesas no dia seguinte\u201d, disse.<\/p>\n\n\n\n
Segundo Luiz Henrique do Amaral, presidente executivo da Abrasel, o p\u00f3s-pandemia trouxe uma configura\u00e7\u00e3o de ambiente diferente, com um grau de endividamento maior. \u201cO setor est\u00e1 chegando aos mesmo n\u00fameros de 2019, por\u00e9m, os resultados do ponto de vista de gest\u00e3o de neg\u00f3cios s\u00e3o muito ruins\u201d, explicou. Conforme a pesquisa da associa\u00e7\u00e3o, realizada em junho deste ano, 53% das empresas t\u00eam pagamentos em atraso e 86% devem impostos federais.<\/p>\n\n\n\n
Amaral ainda contou que o atual n\u00famero de empreendimentos do setor \u2013 74 mil \u2013 supera a quantidade de estabelecimentos que estavam em funcionamento em 2019, no entanto, a diferen\u00e7a n\u00e3o foi estimada. O crescimento \u00e9 um tanto ilus\u00f3rio. \u201cA barreira de entrada \u00e9 muita pequena no segmento de bares e restaurantes. \u00c9 comum o surgimento de novas empresas em momentos de crise, como tamb\u00e9m, infelizmente, \u00e9 comum que 80% dos empreendimentos fechem a cada dois anos\u201d.<\/p>\n\n\n\n
O restaurante e lanchonete Tropic\u00e1lia, tamb\u00e9m no Centro Hist\u00f3rico, \u00e9 um dos empreendimentos que atuam com o peso do preju\u00edzo causado pela pandemia. Antes, o estabelecimento funcionava at\u00e9 uma hora da manh\u00e3. Hoje, a cozinha fecha \u00e0s 17h e o estabelecimento, \u00e0s 18h. Al\u00e9m disso, as d\u00edvidas com impostos federais, n\u00e3o especificados pela chefe, s\u00e3o um problema para o restaurante. \u201cEstamos pagando parcelas alt\u00edssimas at\u00e9 hoje. As despesas continuaram durante a pandemia, no entanto, o dinheiro que entrava n\u00e3o era o suficiente para arcar com todos os compromissos financeiros. Ent\u00e3o, uma bolinha de neve foi gerada\u201d, explicou.<\/p>\n\n\n\n
A gar\u00e7onete Zeila Maia, do Quiosque do Ded\u00e9, no bairro do Imbu\u00ed, destacou que o movimento aos finais de semana foi reduzido em compara\u00e7\u00e3o ao per\u00edodo pr\u00e9-pandemia. A funcion\u00e1ria acredita que isso possui rela\u00e7\u00e3o com dois fatores: maior n\u00famero de bares instagram\u00e1veis (prop\u00edcios para publica\u00e7\u00f5es na rede social Instagram) em Salvador e a prefer\u00eancia dos soteropolitanos por assistir aos jogos de futebol em casa. Hoje, a movimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 tr\u00eas vezes menor do que em 2019. \u201cDia de sexta fica um deserto no Imbu\u00ed, at\u00e9 \u00e0s 17h. O movimento aumenta \u00e0 noite, mas n\u00e3o \u00e9 a mesma coisa\u201d, disse.<\/p>\n\n\n\n
Empregos recuperados<\/strong><\/p>\n\n\n\n Em 2020, a Bahia registrou a perda de 19.034 empregos formais por subclasse nas atividades caracter\u00edsticas do turismo no estado. O valor foi superado no acumulado de janeiro de 2021 a setembro de 2022, com a gera\u00e7\u00e3o de 20 mil empregos do segmento. As informa\u00e7\u00f5es s\u00e3o do Cadastro Geral de Empregados e Desempregados (Caged), do Minist\u00e9rio da Economia. Nos saldos de 2021, 2022 e 2023, o total chega a 26 mil gerados.<\/p>\n\n\n\n No Tropic\u00e1lia, por exemplo, Fernanda apontou que a equipe precisou ser reduzida durante a pandemia. O turno da noite, com seis pessoas, foi cortado, e s\u00f3 duas continuaram trabalhando dos sete funcion\u00e1rios que integravam a equipe da tarde. Os colaboradores do dia foram recuperados ap\u00f3s a flexibiliza\u00e7\u00e3o das medidas sanit\u00e1rias, mas o turno da noite ainda continua suspenso.<\/p>\n\n\n\n Conforme os dados da Abrasel, 33% das empresas pretendem contratar no segundo semestre de 2023, enquanto 49% pretende manter o quadro. Apenas 17% indicaram que pretendem demitir.<\/p>\n\n\n\n Fonte: Jornal Correio<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" De acordo com uma pesquisa da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), 69% dos empreendimentos do setor na Bahia ainda operam no preju\u00edzo, quase tr\u00eas anos ap\u00f3s o auge da pandemia da Covid-19. Localizado no Terreiro de Jesus, o restaurante Cantina da Lua fechou as portas temporariamente em 2020 e s\u00f3 voltou a funcionar […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3347,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[92],"tags":[],"class_list":["post-3346","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pitubaemfoco.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3346","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pitubaemfoco.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pitubaemfoco.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pitubaemfoco.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pitubaemfoco.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3346"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/pitubaemfoco.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3346\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3348,"href":"https:\/\/pitubaemfoco.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3346\/revisions\/3348"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pitubaemfoco.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3347"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pitubaemfoco.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3346"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pitubaemfoco.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3346"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pitubaemfoco.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3346"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}